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Uma mistura que naturalmente da certo, e quando agregado à qualidade, serviço, sabor e aconchego a possibilidade de agradar é muito maior.
Foi com esses ingredientes que José Carlos Gomes, que nasceu em uma família de padeiros portugueses, e igualmente padeiro abriu na rua Itacolomy, 612, no Higienópolis, o Fabrique.
O local tem o ambiente de padarias provençal , pequena, alegre com pequenas mesas e Balcão, sempre lotada do café da manhã à ceia da noite. O público é praticamente cativo.
O bairro que tem a tradição de pessoas mais velhas e com cachorrinhos, encontram no Fabrique um local onde são atendidos pelo nome, fazem amizades conversam e tem a alegria de divertir-se.
Os pets são bem vindos e ficam absolutamente a vontade.
Particularmente é meu ponto de encontro com minha filha para um Cappuccino que eu adoro e muitas vezes fazemos nossos almoço no local.
Os chás são maravilhosos, os Pães , muffins, omeletes e agora uma pequena adega com varias rótulos .
Já no cardápio vem o aviso: o levain é da casa, ou seja, o fermento é cultivado, e isso faz toda a diferença no sabor e qualidade dos pães, que tem uma variedade incrível, inclusive pão de queijo com queijo da Serra da Canastra (R$ 5,00), e até pão na chapa, que todo paulista ama.