Ce sont les coordonnées de l'hectare de terrain où le mélange de blé tendre évolutif biologique Furat a été semé pour Petra Evolutiva de LaBella Ciao, situé dans la campagne d'Aidone (CT) Contrada Pietrapesce. Le mélange a généré une population variétale de blé tendre, qui a été transformée en un lot unique et exclusif en farine Petra Evolutiva type 2, dans le petit moulin Petra à Este (PD). Dans cette vidéo, vous pouvez découvrir comment le blé Evolutivo LaBella Ciao est devenu farine à travers les mots de Lina Del Rossi.




Dans cette deuxième vidéo à la place, nous entendons l'histoire du projet de Thomas Laverge en français.

Remonter à la zone de culture exacte du blé trouve une limite dans le fait que, normalement, les récoltes sont mélangées dans les silos de stockage, dans les moyens de transport et lors de la production de la farine. Mais maintenant, Petra a construit un nouveau petit moulin, en dehors de l'usine industrielle, dédié exclusivement à la mouture de petits lots de blé, qu'elle reçoit du champ dans de grands sacs qui portent déjà le nom de celui qui doit recevoir la farine. Ainsi, adopter une récolte, c'est pouvoir connaître l'origine et l'histoire de sa farine et pouvoir la partager sur la table avec ses clients. Adopter une culture, c'est avant tout soutenir une nouvelle idée de chaîne d'approvisionnement circulaire, dans laquelle tous les acteurs impliqués (Agriculteur, Moulin, Artisan, Utilisateur Final) travaillent ensemble dans le seul but de créer des productions à forte valeur en termes de de qualité nutritionnelle et environnementale, sociale et émotionnelle. Pour la première fois, grâce au projet Evolutiva®, il est possible de s'éloigner de la relation classique qui lie le producteur au consommateur pour s'intégrer à un réseau de collaborateurs, chacun jouant un rôle stratégique dans la pérennité de cette circulaire. chaîne d'approvisionnement.