In questo incontro analizziamo un nuovo approccio alla lettura e definizione dei costi di gestione di una pizzeria alla luce delle modifiche organizzative rese necessarie in periodo di pandemia.
Registrazione dei lavori curati curati
da Piero Gabrieli in Palcoscenico
Questo è il modello esemplificativo di calcolo utilizzato durante l'incontro (v. 1.0)