4. La biga
Prima parte del primo laboratorio tecnico a PizzaUp 2021 sul tema delle tecniche della biga e poolish applicate alla pizza.
Registrazione dei lavori curati curati
da Giovanni Marchetto e Luca Giannino in Palcoscenico
4. La biga
Prima parte del primo laboratorio tecnico a PizzaUp 2021 sul tema delle tecniche della biga e poolish applicate alla pizza.
Registrazione dei lavori curati curati
da Giovanni Marchetto e Luca Giannino in Palcoscenico
4. La biga
Prima parte del primo laboratorio tecnico a PizzaUp 2021 sul tema delle tecniche della biga e poolish applicate alla pizza.
Registrazione dei lavori curati curati
da Giovanni Marchetto e Luca Giannino in Palcoscenico
4. La biga
Prima parte del primo laboratorio tecnico a PizzaUp 2021 sul tema delle tecniche della biga e poolish applicate alla pizza.
Registrazione dei lavori curati curati
da Giovanni Marchetto e Luca Giannino in Palcoscenico