CARATTERISTICHE

Brick®3400 Ottimais è una miscela a base di semi e cereali. La sapiente unione di questi elementi consente di utilizzare Petra Brick®3400 per caratterizzare ogni tipologia di impasto, dolce e salato, ottenendo prodotti personalizzati, senza l’utilizzo di nessun semilavorato o additivo.

TIPO DI MACINAZIONE

Dolce a cilindri di ghisa.

La macinazione a cilindri di ghisa con diagramma lungo permette di rispettare le naturali caratteristiche di delicatezza dei cereali. Gli accurati passaggi di selezione, puliza e calibrazione del prodotto permettono di garantire i migliori standar igienico sanitari e tecnologici.

INGREDIENTI

Mais frantumato, semi di girasole e farina di grano tenero tipo “0”.

Può contenere tracce di soia e senape

PARAMETRI TECNICI

VALORI NUTRIZIONALI

MODALITÀ D’USO

Petra Brick® 3400 è ideale in tutti gli impasti dolci e salati, lievitati e non lievitati.
La percentuale di utilizzo varia in base all’intensità di sapore che si intende conferire al prodotto finito. Si consiglia comunque di utilizzare Petra Brick®3400 considerando i range di utilizzo sottoriportati (la percentuale di utilizzo si intende in sostituzione del peso della farina totale):

-Prodotti frabili (frolle e biscotti): dal 30% al 50%
-Impasti lievitati: dal 10% al 30%

CONSERVAZIONE

Ambiente fresco, asciutto e areato, lontano da fonti di luce diretta e calore.

Le condizioni di conservazione della farina ne determinano le caratteristiche merceologiche e tecniche. Un errato stoccaggio compromette la qualità della farina assicurata da Molino Quaglia. è fondamentale mantenere il prodotto rialzato da terra, non appoggiato alle pareti e pulire costantemente la zona circostante. è inoltre fondamentale mantenere i sacchi a distanza adeguata da qualsiasi alimento a base cereali (pasta, riso ecc.). Si consiglia di utilizzare il prodotto entro 10 giorni dalla data di apertura della confezione, al fine di mantenerne inalterate le caratteristiche.  

TEMPERATURA: 20-22°C 
UMIDITÀ AMBIENTE: 65-68% U.R.

CONFEZIONI

10 kg sacco carta.
2,5 kg sacco carta.