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Petra 0007
Petra®0007 è un coadiuvante a base di enzimi naturali ad azione antistalling. Petra®0007 è quindi in grado di prolungare la shelf-life dei prodotti da forno dolci (pa- nettone, colomba, pandoro, brioche) senza l’utilizzo di additivi.
Essendo composto semplicemente da farina e enzi- mi di origine naturale, non è necessario inserire Pe- tra®0007 nella lista degli ingredienti.