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Petra 0102 HP
Farine de blé tendre de type “1” - Produite avec le blé germé
Le broyage doux sur cylindres se déroule dans le respecter les caractéristiques sensorielles de la céréale.
La germination contrôlée, fruit d’une recherche quinquennale de Molino Quaglia, permet une fermentation optimale des pâtes, garantissant l’obtention de produits légers, dans lesquels l'arôme de blé est exalté.
La germination contrôlée permet d'obtenir des produits plus légers, plus friables et avec une durée de conservation plus longue.
Idéal pour: la pizza Napolitain, les focacce et toutes sortes de pains.
Les plus : spécialement élaborée pour les pizze et les pains.