My Image
My Image

Petra 9

Petra 9

WŁAŚCIWOŚCI

Mieszanka 100% pszenicy zwyczajnej miękkiej pochodzącej z upraw dobranych pod względem klimatycznym. Poddana innowacyjnemu procesowi mielenia Augmented Stone Milling po starannej optycznej selekcji najlepszych ziaren i późniejszej przemysłowej kalibracji profilu technologicznego, aby zapewnić stabilną i wydajną mąkę. Ma dobry smak, jest bogata w składniki odżywcze.
Pszenica zwyczajna miękka o właściwościach idealnych dla wskazanego typu produktu końcowego. Najwyższa czystość i walory zdrowotne produktu są gwarantowane przez nowoczesny system mielenia na żarnach kamiennych.
                                                       

SPOSÓB MIELENIA

Augmented Stone Milling. Po starannej, optycznej selekcji zdrowych ziaren, pszenica trafia do młyna i zostaje poddana procesowi, który łączy zalety żaren kamiennych z zaletami żeliwnych walców. Ten sposób mielenia umożliwia uzyskanie mąk bogatych w smak i składniki odżywcze, jak te z dawnych lat, ale z technologiczną wydajnością nowoczesnej mąki. Tak unikalny proces mielenia i przesiewania daje początek linii mąk wysokobłonnikowych, które wyróżniają się najnowocześniejszymi cechami technologicznymi, wprowadzając nowe standardy stabilności wydajności ciast chlebowych, na pizzę i ciast cukierniczych wyrastających.
Więcej informacji na temat procesu mielenia można znaleźć na stronie www.farinapetra.it.
                                                       

SKŁAD

Pełnoziarnista mąka pszenna z miękkiego ziarna.
                                                       

PARAMETRY TECHNICZNE

WARTOŚCI ODŻYWCZE

ZASTOSOWANIE

Zaleca się stosowanie mąki Petra® 9 przy średnim i wysokim uwodnieniu (60-90%).
Do ciast wyrastających zaleca się przechowywanie w temperaturze pokojowej (20°C) do 16 godzin lub w lodówce w temperaturze +4°C do 48 godzin.
Zawsze preferowane jest delikatne, powolne wypiekanie, które zapewnia doskonałe wysuszenie produktu do samego środka oraz jednolity, złocisty kolor.

W i P/L: Wartości W i P/L dla tej mąki nie zostały określone, ponieważ wysoka zawartość błonnika nie pozwala na uzyskanie znaczących wyników przy użyciu alweografu Chopina.
Personel techniczny Petra® pozostaje do dyspozycji, służąc wszelkimi informacjami.
                                                       

PRZECHOWYWANIE

Przechowywać w chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu.
Warunki przechowywania mąki wpływają na jej właściwości i wydajność podczas użycia do wypieku. Niewłaściwe przechowywanie może obniżyć właściwości techniczne mąki, jakie zapewnia Molino Quaglia.
Istotne jest, aby mąka była przechowywana w magazynie nie bezpośrednio na podłodze, bez kontaktu ze ścianami, a otoczenie wokół było utrzymywane w czystości. Zaleca się wykorzystanie produktu w terminie do 10 dni od daty otwarcia opakowania, by zachować właściwości.
                                                       
temperatura: 20-22°C
wilgotność pomieszczenia: 65 - 68% R.H.
                                                       

PAKOWANIE

12,5 kg - worek papierowy
5 kg - worek polipropylenowy
500 g - 1 kg - worek papierowy / polipropylenowy
                                                       

Ultima revisione: 22-10-2020

Petra 9

Mąka pełnoziarnista z pszenicy miękkiej pochodzącej z upraw dobranych pod względem klimatycznym, czysta i mielona na żarnach kamiennych z całymi ziarnami.
Mąka z pszenicy miękkiej pochodzącej z upraw dobranych pod względem klimatycznym i prowadzonych zgodnie z zasadami rolnictwa zintegrowanego. Pszenica użyta w produkcji mąki Petra 9 została wyselekcjonowana pod względem jakości białka gwarantującego wysoką wydajność w wytwarzaniu ciast wyrastających w naturalny sposób i bez stosowania dodatków.
Źródło błonnika i wyrazisty smak pszenicy.

Stabilna, czysta i łatwa w stosowaniu.

Petra 9

Mąka pełnoziarnista z pszenicy miękkiej pochodzącej z upraw dobranych pod względem klimatycznym, czysta i mielona na żarnach kamiennych z całymi ziarnami.
Mąka z pszenicy miękkiej pochodzącej z upraw dobranych pod względem klimatycznym i prowadzonych zgodnie z zasadami rolnictwa zintegrowanego. Pszenica użyta w produkcji mąki Petra 9 została wyselekcjonowana pod względem jakości białka gwarantującego wysoką wydajność w wytwarzaniu ciast wyrastających w naturalny sposób i bez stosowania dodatków.
Źródło błonnika i wyrazisty smak pszenicy.

Stabilna, czysta i łatwa w stosowaniu.

PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284