Cornetti Rustici con Petra 3

Per circa 10 cornetti da 85 g

Per l'impasto

• 500 g di farina Petra 3
• 1 uovo piccolo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 250 ml di latte di soia
• 50 ml di olio evo
• 8 g di lievito di birra

• Prosciutto cotto
• Bresaola
• Emmentaler o altro formaggio a piacere
• Pomodoro maturo a pezzetti
• Origano
• Mozzarella

• Semi di sesamo

1. In una ciotola o nella macchina del pane inserite tutti gli ingredienti liquidi dopo aver sciolto il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungete il sale, lo zucchero l’uovo ed infine la farina.

2. Impastate bene e a lungo, mezz’ora almeno ,e lasciate lievitare nella mdp o in una ciotola coperta da pellicola, affinché triplichi di volume.

3. A lievitazione avvenuta, rovesciate la pasta su di un piano infarinato , dividete in due pezzi e stendete ciascun pezzo in una sfoglia sottile mezzo centimetro.

4. Ricavate dei triangoli.

5. Farcite con mozzarella, prosciutto cotto o breasaola, ed emmentaler tagliati a dadini, posizionando la farcia nella parte larga del triangolo. Spennellate con dell’acqua fredda la punta del triangolo affinché si incolli bene ed arrotolate per formare il cornetto.
Chiudete e sigillate la pasta affinchè la farcia non esca durante la cottura.

6. Disponete i cornetti sulla placca del forno coperta di carta forno e lasciate riposare 10 minuti. Spennellate con olio evo ciascun cornetto e guarnite con semi di sesamo.

7. Cuocete in forno preriscaldato a temperatura alta per circa 10-15 minuti fino a quando i cornetti non risulteranno dorati.


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