Biscotti al Germe di Grano con Petra Brick 0025 e Petra 5

Per circa 27 porzioni da 45 g (peso da cotto)

• 350 g di burro
• 150 g di zucchero
• 100 g di miele
• 5 tuorli
• 3 uova
• 150 g di Petra Brik 0025 (germe di grano)
• 450 g di Petra 5
• 5 g di sale
• 1 bacca di vaniglia
• 6 g di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di mezzo limone

1. Montare il burro con la frusta, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il sale, la scorza di limone e il miele.

2. Inserire il germe di grano e poi pian piano le uova e tuorli.

3. Incorporare la farina e il lievito per dolci mescolando con la foglia.

4. Mettere il composto in una sac a poche, formare delle strisce  direttamente in teglia e infornare a 175°C. per 10 min.

5. Trascorso il tempo, estrarre la teglia dal forno e tagliare le strisce della della lunghezza desiderata per formare i biscotti.

6. Infornare ancora e  ultimare la cottura per 7/8 minuti.