Biscotti all'Arancia con Petra 5

Per circa 12 porzioni da 50 g

• 300 g di farina Petra 5
• 200 g burro morbido
• 100 g zucchero
• 1 uovo
• Scorza grattugiata di 1 arancia grande
• q.b. di zucchero in cristalli per decorare

1. Mescolate velocemente il burro allo zucchero, aggiungete la farina e a seguire l’uovo, e la buccia dell'arancia, amalgamateli bene. Non lavorate troppo per non surriscaldare l’impasto.

2. Formate due cilindri di impasto dal diametro di 6 cm circa, avvolgeteli nella pellicola trasparente per alimenti e riponete in frigo, per un paio d’ore (fino ad un massimo di tre giorni, altrimenti riponetela in freezer fino ad un massimo di un mese).

3. Dopo il riposo in frigo, tagliate i cilindri a fette di circa 1 cm di spessore, a dividete ogni fetta in 4 spicchi.

4. Inumidite gli spicchi con un pennello umido e premeteli sui cristalli di zucchero:

5. Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e passate 20 minuti in frigo.

6. Preriscaldate il forno a 190°C.

7. Infornate a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando la frolla avrà un bel colore dorato intenso.


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