Biscotti con Farina Petra 9, Farina di Ceci, Farina di Nocciole e Farina di Sesamo
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta eseguita da Giusy Pungi, pubblicata nel Fan Club "Sara Papa...Pane Amore e Fantasia”
La ricetta si ispira all'originale di Sara Papa
INGREDIENTI
Per circa 28 porzioni da 45 g
- 350 g di Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119 o Petra 0202
- 100 g di farina di ceci o cicerchia
- 50 g di farina di grano saraceno Petra Brick 1240
- 100 g di farina di nocciole
- 100 g di farina di sesamo
- 100 g di tuorli
- 2 uova intere da 50 g l'una
- 400 di burro a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero di canna
- 3/4 g di sale
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Fare la sabbiatura con le farine e il burro.
2. Aggiungere i tuorli, le uova intere, lo zucchero e mescolare bene.
3. Mettere il sale, finire di impastare e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
4. Stendere l'impasto allo spessore desiderato e coppare con i vari stampini per formare i bisotti.
5. Cuocere a 190° per 15 minuti (regolarsi sempre in base alle prestazioni del proprio forno).
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