Biscotti Morbidi ai Mirtilli rossi e Cioccolato con Petra 5 e Petra 9

Per circa 10 porzioni da 40 g

• 130 g di farina Petra 5 o Petra 0202
• 20 g di farina Petra 9
• 50 g di Petra Brick 0601
• 100 g  di yogurt greco
• 70 g di mirtilli rossi disidratati
• 70 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai rasi di miele
• 2 cucchiai di olio 
• 1 uovo

1. Setacciare le due farine e versarle in una terrina, fare un buco al centro e unire l'uovo, lo yogurt, mescolato con il miele e l'olio.

2. Impastare velocemente, quindi aggiungere i mirtilli e il cioccolato, grossolanamente tritati.

3. Amalgamare con cura, fare una palla, coprire e lasciar riposare l'impasto per circa 1h.

4. Trascorso il tempo, riprendere l'impasto, adagiarlo su un piano infarinato e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di 3 - 4 mm.

5. Ritagliare i biscotti con una formina e allinearli su una placca foderata di carta forno.

6. Infornare a 180 °C per circa 15', finché non saranno dorati.


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