Chiacchiere con Petra 6384

Per circa 6 porzioni da 70 g (peso a crudo)

• 250 g di farina Petra 6384
• 30  di zucchero
• 30 g di burro morbido
• 87,5 g di uova intere
• 2 g di sale
• 25 g di Marsala 
• Scorza di 1 limone 

• q.b. di olio di semi di arachide

• q.b. di zucchero a velo

1. Nella ciotola della planetaria, inserire la farina setacciata, lo zucchero, il burro e cominciare ad impastare.

2. In una ciotola a parte, sbattere le uova le con un pizzico di sale e unirle al composto della farina.

3. Aggiungere il sale, il Marsala, la scorza e fare incorporare.

4. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

5. Formare un panetto e mettere a riposare in frigorifero per un’ora.

6. Trascorso il tempo, stendere la pasta sottile e ritagliare le chiacchiere nella forma desiderata.

7. In una pentola capiente, inserire l’olio e farlo scaldare alla temperatura di 170°C.

8. Immergere le chiacchiere poche per volta e friggere fino a doratura.

9. Scolare su carta assorbente, fare intiepidire e spolverare di zucchero a velo.


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