Christmas Muffin con Cocce di Cioccolato e Petra 5

Per 12 muffins

• 280 g di farina Petra 5 
• 280 g di latte
• 2 uova
• 50 g di gocce di cioccolato
• 6 cucchiaini di marmellata di mandarini
• 8 g di lievito per dolci
• 1/2 stecca di cannella
• un chiodo di garofano
• scorza grattugiata di un limone bio
• 3 cucchiai di olio extravergine
• q.b. di zucchero al velo
• q.b. di cacao amaro

1. Per prima cosa pestate col mortaio il chiodo di garofano e la mezza stecca di cannella, dovete ottenere una polvere sottile.

2. Grattugiate la scorza di un limone bio.

3. In una bastardella ponete la farina, unite la scorza grattugiata del limone, il mix di spezie, il lievito e mescolate bene.

4. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate in modo da amalgamarla agli elementi secchi.

5. Unite l'olio extravergine, il latte, le uova e mescolate bene.

6. Ponete la pastella negli incavi degli stampi da muffins riempiendoli per metà.

7. Ponete sulla pastella mezzo cucchiaino di marmellata di mandarini e coprite con la restante pastella.

8. Ponete in forno preriscaldato a 180°C. per circa 25 minuti, o fino a quando i muffins risultano gonfi e dorati.

9. Una volta pronti, poneteli su una gratella da pasticciere. Appena tiepidi cospargeteli con un mix di zucchero al velo e cacao amaro e serviteli.


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