Cookies al Cioccolato Bianco e Fragole con Petra 5

Per circa 15 porzioni da 45 g (Peso da cotto)

• 200 g di farina Petra 5 o Petra 7250
• 140 g di burro
• 1 uovo intero bio
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

• 100 g di cioccolato bianco
• 50 g di fragole

1. Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a cubetti

2. Tritate il cioccolato bianco, utilizzando un coltello robusto.

3. Fate sciogliere il burro e fatelo intiepidire.

4. Sbattete le uova con lo zucchero, sia di canna che quello semolato, e l'estratto di vaniglia.

5. Aggiungete il burro fuso ormai intiepidito, un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito.

6. Amalgamate bene il tutto, coprite con la pellicola per alimenti e mettete in frigo a riposare per circa un'ora.

7. Riscaldate il forno a 210° e foderate con la carta da forno una teglia.

8. Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevate porzioni d'impasto e adagiatele sulla teglia tenendole ben distanziate.

9. Schiacciate leggermente la superficie e ricopritela con il cioccolato e le fragole

10. Infornate e cuocete per circa 10 minuti. Quando li sfornerete saranno ancora abbastanza pallidi e morbidi, ma va bene così...

11. Lasciateli leggermente intiepidire, e poi staccateli con delicatezza dalla carta forno.


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