Corona Ripiena con Petra 6384
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Desirè Antonuccio per "Ricette di Petra"
INGREDIENTI
Per circa 20 porzioni da 75 g
- 400 g di farina Petra 6384
- 200 g di ricotta
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 100 g di zucchero
- q.b. estratto vaniglia
- un pizzico di sale
- 150 g di lievito madre
Per il ripieno
- 200 g di gherigli di noci
- 3 cucchiai di farina di mandorle
- 125 g di zucchero di canna
- 50 g di burro
- 4 cucchiai di latte
- 4 cucchiai di marmellata di arancia
- 150 uvetta sultanina
- q.b. cannella
- q.b. gocce di cioccolato
Per la finitura
q.b. di zucchero a velo
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Impastare tutti gli ingredienti tranne il burro per almeno 10 minuti.
2. Aggiungere il burro morbido e continuare a lavorare per altri 10 minuti.
3. Mettere a lievitare fino a che l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
4. Nel frattempo preparare la farcia nel modo seguente: sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere il resto degli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato) senza scaldare troppo, giusto il tempo di amalgamare per bene.
5. Riprendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo, spalmare la farcia e aggiungere le gocce di cioccolato.
6. Arrotolare ben stretto. Tagliare a fette spesse almeno 2 cm.
7. Posizionare le fette ottenute in uno stampo a corona foderato di carta forno (vedi foto sotto).
8. Mettere a lievitare per circa un'ora.
9. Trascorso il tempo, infornare a 180°C e cuocere fino a doratura.
10. Sfornare, fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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