Crosta con Petra 5

Per circa 18 porzioni da 70 g

Per la frolla

• 500 g di farina Petra 5 o Petra 0202
• 3 uova intere
• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di burro freddo
• q.b. di scorza grattugiata di limone
• 1/2 bustina di lievito

• 1 barattolo di confettura o marmellata a piacere (ai fini della tabella nutrizionale sono stati considerati 350 g - ndr)

1. Nella planetaria, versare la farina setacciata ed il lievito, unire lo zucchero e il burro a pezzetti. Con il gancio a foglia lavorare a bassa velocità sino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere la scorza del limone e le uova. Lavorare sino ad amalgamare bene il tutto. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e lasciarlo in frigo per un’ora circa.

3. Riprendere il panetto e stenderlo sottilmente (in cottura ricordiamoci che lieviterà).

4. Foderare lo stampo per crostata imburrato ed infarinato.

5. Distribuire la confettura in modo uniforme e decorare la superficie.

6. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 20 min circa. Deve diventare dorata.

7. Lasciare raffreddare e togliere dallo stampo.


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