Crostata con Confettura di Susine e Petra 5

Per la frolla

• 300 g di farina Petra 5 o Petra 6320
• un pizzico di sale
• 100 ml di olio di semi di arachide
• 100 g di zucchero
• un uovo
• un tuorlo
• una scorza di limone grattugiata

• 350 g di confettura di susine

• q.b. di zucchero a velo

1. Impastare gli ingredienti, fare una palla e metterla coperta di pellicola in frigo per 30 minuti e più.

2. Nel frattempo imburrare bene uno stampo da crostata, foderare con carta da forno lasciando un pò fuori dei lembi per facilitare l’uscita della crostata, una volta cotta.

3. Stendere la frolla nello stampo con spessore di circa un centimetro e fare dei buchi con i rebbi di una forchetta in modo che durante la cottura non si gonfi.

4. Con un coltello eliminare l’eccesso e con tutte le parti superflue fare delle strisce per la decorazione.

5. Versare la confettura nel guscio di frolla. Completare adagiando le strisce di frolla formando dei rombi.

6. Infornare in forno caldo statico a 180° C.

7. Cuocere per circa 15/20 minuti.

8. Estrarre dal forno e far raffreddare.

9. Spolverizzare con zucchero a velo.


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