Crostata di Cachi al Rum, Uvetta e Noci con Petra 3

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta di Fiocco Rosa Sempre Manuela pubblicata nel Gruppo Facebook "Pane Amore e Fantasia"

INGREDIENTI

Per circa 12 porzioni da 80 g

Per la pasta frolla

250 g di farina Petra 3 o Petra 3 HP o Petra 0201
150 g di burro
40 g di tuorli d'uovo
la scorza grattugiata di 1 limone
100 g di zucchero a velo
q.b. di vaniglia
q.b. di sale

Per il ripieno

3 cachi
50 g di noci
50 g di uvetta
2 cucchiai di rum
50 g di zucchero

Per la finitura

q.b. di zucchero a velo

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Porzioni medie di crostata

Farina Petra 3 o Petra 3 HP o Petra 0201 (g)

Burro (g)

Tuorli (g)

Scorza grattugiata di limone (limone)

Zucchero a velo (g)

PER IL RIPIENO ()

Cachi (cachi)

Noci (g)

Uvetta (g)

Rum (cucchiai)

Zucchero (g)

()

PROCEDIMENTO

1. Cuocete i cachi pelati e spezzettati con un pò di rum e zucchero fino ad ottenere una specie di marmellata. Quando si sarà intiepidita aggiungete l’uvetta e le noci e mescolate bene.

2. Preparate la pasta frolla secondo la vostra ricetta di fiducia, stendetela e tenetene un pò da parte per la decorazione finale.

3. Rivestite con la frolla stesa una tortiera imburrata e infarinata, bucherellatela con la forchetta e versate sopra il composto di cachi.

4. Con la frolla tenuta da parte create la griglia sulla superficie.

5. Infornate a forno caldo a 180°C e cuocete per circa 40 minuti.

6. Sfornate e fate raffreddare.

8. Spolverare la superficie con zucchero a velo.

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CALORIE

Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.

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