Crostata Mandorle e Cioccolato con Petra 5
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta eseguita da Flora De Iacob e pubblicata nel Fan Club "Sara Papa...Pane Amore e Fantasia"
INGREDIENTI
Per circa 16 porzioni da 60 g
Per la frolla
- 200 g di farina Petra 5 o Petra 7250
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 100 g di burro
- 70 g di zucchero semolato
- la scorza di un limone grattugiata
- 8 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Per il ripieno
- 200 g di mandorle tostate
- 150 g di zucchero di canna
- 150 g di cioccolato fondente
- 50 g di panna fresca
- 2 uova
- un pizzico di sale
Per la finitura
- Zucchero a velo
- Miele
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Preparate la frolla come di consueto e mettete in frigo per minimo 30 minuti.
2. Nel frattempo imburrate e foderate con della carta forno una teglia del diametro di 22-24 cm .
3. Stendete i 3/4 della pasta frolla con un mattarello e disponetela nella tortiera; tenete da parte la restante pasta frolla che utilizzerete per la guarnizione finale.
4. Preparate il ripieno: senza pelare le mandorle, frullatele insieme allo zucchero e versatele in una ciotola. Tagliuzzate grossolanamente il cioccolato e mescolatelo alle mandorle, incorporatevi la panna (o il latte) il sale e le uova ed amalgamate il tutto.
5. Stendete, uniformemente, il composto sulla pasta frolla e con la restante pasta decorate a piacere.
6. Cuocete a 180° per circa 50 min.
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