Crostone di Pane Petra a Lievito Madre e Kombucha con Pomodoro, Mozzarella e Trentin Grana

fonte: https://www.fuorimagazine.it/mono/post/?mono=sostenibilità&permalink=massimo-frighetto-e-michele-colpo-mille-idee-zero-waste

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta del Ristorante Pizzeria Premiata Fabbrica

INGREDIENTI

Per un crostone

3 fette di pane Petra al lievito madre e Kombucha (leggi qui la ricetta)
100 g di pomodoro
100 g di mozzarella
20 g Trentin Grana 32 mesi
2 foglie di basilico
q. b. di olio per ungere la teglia

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Crostone

Pane Petra al lievito madre e Kombucha (fette)

Pomodoro italiano (g)

Mozzarella (g)

Trentin Grana (g)

Basilico fresco (foglie)

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PROCEDIMENTO

1. Tagliamo 3 fette di pane a lievito madre dello spessore di 1 cm.

2. Passiamo le fette di pane in piastra, tipo bruschetta, per renderle croccanti.

3. Prendiamo una placca da forno leggermente unta d'olio e poniamo la prima fetta. Condiamo con pomodoro italiano, mozzarella e copriamo con un'altra fetta di pane. Proseguiamo formando così 3 strati uguali. Finiamo guarnendo la superficie con del Trentin Grana 32 mesi.

4. Passiamo in forno a 240 gradi per 4 minuti ed in fine decoriamo con due foglie di basilico.

CALORIE

Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.

Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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