Cupcake di Petra 6384 con Glassa al Burro Profumata all'Arancia e Semi di Papavero

Per 12 cupcake

Per l'impasto

• 190 g di farina Petra 6384
• 125 g di latte crudo
• 150 g di burro chiarificato
• 170 g di zucchero semolato zefiro
• 2 uova bio
• 1 cucchiaino colmo di lievito
• 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata
• 1 cucchiaio colmo di semini di papavero

• 250 g di burro ammorbidito
• 375 g di zucchero a velo setacciato
• 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata

• q.b. di semi di papavero

1. Scaldare il forno a 180°C e rivestire lo stampo da muffin con i pirottini.

2. Scaldare il latte con in semi di papavero e lasciar riposare per qualche minuto.

3. In una ciotola raccogliere il burro ammorbidito, la scorza d’arancia, lo zucchero, le uova, la farina e il latte caldo e sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere uno composto chiaro e denso.

4. Versare l’impasto nei pirottini utilizzando un porzionatore.

5. Infornare e cuocere i cupcakes per circa 15 minuti o fino a prova stecchino.

6. Sfornare, far raffreddare sopra una griglia.

7. Nel frattempo preparare la glassa all’arancia raccogliendo il burro in una ciotola con lo zucchero a velo e la scorza d’arancia e sbattendo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto montato chiaro e soffice.

8. Decorare le tortine con la glassa e con i restanti semini di papavero.


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