Focaccine al Curry con Petra 1 e Petra 9

fonte: https://ilcucinotto.blogspot.com/2011/12/focaccine-al-curry.html

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta dal Blog Il Cucinotto

INGREDIENTI

Per circa 6 porzioni da 80 g (peso da cotto)

250 g di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
100 g di farina Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119
100 g di purea di patate
25 g di acqua
50 g di olio di oliva extravergine
5 g di curry
12 g di lievito di birra
5 g di sale

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Porzioni medie di Focaccine

Farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111 (g)

Farina Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119 (g)

Purea di patate (g)

Acqua (g)

Olio extravergine d'oliva (g)

Curry (g)

Lievito di birra (g)

Sale (g)

()

PROCEDIMENTO

1. Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungete l'olio.

2. Unite le farine, la purea di patate, il curry, il sale e mescolate.

3. Versate i liquidi ed impastate sino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario aggiungete un goccio d'acqua.

4. Con l'impasto ottenuto fate una palla e lasciatela raddoppiare di volume.

5. Trascorso il tempo, stendete la pasta sino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.

6. Con uno stampino circolare tagliate delle forme e stendetele su un teglia da forno foderata con carta antiaderente.

7. Lasciate lievitare ancora 1 ora.

8. Trascorsa l'ora, infornate a 170 gradi e fate cuocere per circa 15 minuti.

Leggi qui la ricetta originale>

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