Frollini al Limone con Petra 5

Per circa 12 porzioni da 40 g (peso da cotto)

• 280 g di farina Petra 5 o Petra 0202
• 170 g di burro
• 100 g zucchero semolato
• 60 g di uovo intero
• 1 pizzico di sale
• 1 limone bio

1. Mettere la farina e il burro freddo spezzettato nel robot da cucina con le lame. Avviare il robot e frullare.

2. Aggiungere lo zucchero, l’uovo intero leggermente sbattuto con un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Frullare ancora   fino a formare la palla.

3. Lavorare qualche minuto a mano fino a formare un bel composto liscio. Avvolgere la frolla con della pellicola e mettere a riposare nel frigo per almeno un' ora.

4. Trascorso il tempo di riposo, riprendere la frolla e stenderla su un piano tra due fogli di carta forno. Tirarla con il mattarello fino a  formare una sfoglia di circa 3/4 mm di spessore.

5. Tagliare i biscotti della forma desiderata.

6. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°C.

7. Foderare una teglia con la carta forno.

8. Adagiare i biscotti sulla teglia e allinearli uno accanto all' altro dopo averli passati solo da una parte nello zucchero semolato.

9. Cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

10. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci.


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