Frollini Occhio di Bue con Petra 5
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta dal Blog "I Dolci di Pinella"
La ricetta si ispira all'originale di Maurizio Santin
INGREDIENTI
Per circa 22 porzioni da 45 g (peso da cotto)
- 550 g di farina Petra 5 o Petra 0202
- 285 g di burro
- 140 g di zucchero al velo
- 2 uova intere
- un pizzico di sale Maldon
- scorza di un bel limone
- 1/2 cucchiaino di lievito
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Impastare il burro morbido con lo zucchero al velo.
2. Aggiungere la scorza grattugiata di un grosso limone, il sale, le uova e mescolare.
3. Setacciare la farina con il lievito.
4. Versare sull'impasto la farina in due tempi e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare riposare al fresco per un’ora.
5. Stendere la frolla ad uno spessore di 1/2 cm e ritagliare dei dischi di 4 cm di diametro con un coppa-pasta a bordo liscio. Praticare un foro al centro in metà dei dischi.
6. Accendere il forno a 170°C.
7. Infornare i biscotti e far cuocere fino alla comparsa di una leggera doratura.
8. Fare raffreddare.
9. Spalmare i dischi interi con confettura di ciliegie oppure con marmellata d'arancia.
10. Spolverizzare di zucchero al velo i dischi forati e unirli agli altri.
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