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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Eleonora Massaretti
INGREDIENTI
Per circa 10 porzioni da 40 g ( 1 porzione=3 crackers )
- 250 g di farina Petra 5
- 30 g di Petra Brick 2221(semi di girasole germinati)
- 30 g di semi di zucca
- 25 g di Petra Brick 0700 (semi di lino)
- 15 g di semi di sesamo
- 15 g di semi di papavero
- 50 g di olio EVO
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di acqua
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Preriscaldare il forno a 160°C , foderare 2 placche da forno con carta e tenere a parte.
2. Mettere nella planetaria con gancio la farina, i semi, azionare la prima velocità ed aggiungere metà dell’acqua , nel frattempo aggiungere il sale e l’acqua restante.
3. In seconda velocità quando l’acqua sarà stata assorbita versare lentamente l’olio fino a formare un impasto elastico.
4. Trasferire sul piano di lavoro infarinato l’impasto e compattarlo formando una pallina. Con un mattarello stendere l’impasto in una sfoglia molto sottile circa 2-3mm, ritagliare dei quadretti e dei cerchietti con il coppa-pasta e sistemarli sulle placche preparate.
5. Cuocere in forno caldo per 20-25 min a 160°C sino alla doratura, lasciare raffreddare e servire.
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