Pagnotta di Pasqua con Petra 1
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta dal Blog "La Tarte Maison"
INGREDIENTI
Per 2 Pagnotte (si ricavano circa 16 porzioni da 60g)
- 500 g di farina Petra 1 o Petra 6384
- 100 g di olio extra vergine d’oliva delicato
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di latte intero
- 3 uova
- 20 g di lievito di birra fresco
- q.b. uvetta sultanina (circa 100 g - ndr)
- q.b. semi di anice verde
Per spennellare
- 1 tuorlo
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Sciogliere il lievito nel latte leggermente intiepidito.
2. Mettere la farina nella planetaria e azionarla, aggiungere lo zucchero, il latte con il lievito e unire un uovo alla volta e infine l’olio. Impastare fino a incordatura.
3. Rovesciare l’impasto su una spianatoia, dargli la forma di una palla e riporlo in una ciotola. Lasciare lievitare coperto per 12 ore a temperatura ambiente.
4. Trascorso il tempo riprendere l’impasto, aggiungere l’uvetta e i semi di anice e lavorare nuovamente.
5. Dividere l’impasto in due parti e riporlo in due contenitori da 18 cm di diametro e alti circa 12 cm, lasciare lievitare coperto per 2 ore.
6. Dopo la lievitazione spennellare con il tuorlo sbattuto la superficie delle due pagnotte.
7. Infornare a 170°C (forno statico) per 20 minuti circa, per sicurezza però fare la prova stecchino.
8. Lasciare raffreddare e sformare. Si conserva bene per giorni chiuso in un sacchetto di plastica per alimenti.
Leggi qui la ricetta originale>
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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