Pandolce allo yogurt, Avena, Cocco e Quinoa con Petra 5

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta dal Blog "L'Albero della Carambola"

INGREDIENTI

Per uno stampo per plumcake da 26 cm (si otterranno circa 10 porzioni da 75 g)

  • 220 g di farina Petra 5 o Petra 7250
  • 2 uova
  • 130 g di zucchero integrale bio
  • 80 g di olio extra vergine di oliva
  • 40 g di Petra Brick 0403
  • 40 g di cocco in scaglie
  • 30 g di semi di quinoa
  • 150 g di yogurt alla vaniglia
  • 4 cucchiai di vino cotto marchigiano
  • 1 cucchiaino di estratto naturale (liquido) di vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci (11 g)
  • q.b. di sale


SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

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PROCEDIMENTO


1. Scaldare il forno a 180°C.

2. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake (da 26 cm di lunghezza).

3. In una ciotola, sbattere con le fruste elettriche lo zucchero e le uova, finché il composto risulta spumoso.

4. Versare a filo l’olio, lo yogurt, un pizzico di sale e mescolare bene.

5. Aggiungere il cocco in scaglie, i semi di quinoa, i fiocchi di avena, il vino cotto, l’estratto di vaniglia e amalgamare.

6. Inserire la farina, setacciandola mano a mano insieme al lievito e incorporala al composto.

7. Versare l’impasto nello stampo.

8. Infornare e cuocere per circa 45 minuti, finché la superficie del dolce risulta dorata (fare la prova stecchino).

9. Sfornare e lasciar raffreddare il pandolce su una grata.


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