Panini per Hamburger con Petra 1 e Semi
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta dal Blog "Le Mie Nuvole di Panna"
INGREDIENTI
Per 10 panini/porzioni da 75 g (peso da cotto)
Per l'impasto
- 500 g di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
- 8 g di malto
- 250 g di latte
- 6 g di lievito di birra
- 80 g di uova
- 25 g di olio
- 25 g di zucchero
- 8 g di sale
Per spennellare
- q.b. di latte o uovo
Per decorare
- q.b. di semi misti a piacere
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Per prima cosa facciamo sciogliere il lievito nel latte tiepido assieme allo zucchero.
2. Nel frattempo prepariamo nella ciotola dell'impastatrice la farina assieme al malto, versiamo il latte ed iniziamo ad impastare, dopo qualche minuto uniamo le uova e quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo uniamo il sale e l'olio a filo, facciamo incordare bene. Lasciamo riposare coperto per mezz'ora.
3. Riprendiamo l'impasto riposato, sgonfiamolo e formiamo delle palline di 90 g circa. Lasciamo lievitare fino al raddoppio.
4. Quando saranno pronti da infornare spennelliamo con latte o uovo leggermente sbattuto, decoriamo con i semi che preferiamo ed inforniamo a 190° per 20 minuti circa, teniamo d'occhio che non prendano troppo colore.
5. Sforniamo e gustiamo come più preferiamo.
Leggi qui la ricetta originale>
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