Pizza Futuro di Marinara con Petra 1111

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta di Francesco Martucci per "Mica Pizza & Fichi"

INGREDIENTI


Per 4 pizze

Per l'impasto



Per la farcitura

  • Pomodori ciliegini o pomodorini semi dry
  • Origano fresco
  • Pesto di aglio orsino Come si prepara
  • Acciughe o alici fresche
  • Capperi di salina
  • Olive caiazzane


SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

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PROCEDIMENTO


1. Sciogliere 3 g di lievito in 500 g d’acqua.

2. Aggiungere la farina a pioggia nell’acqua e aggiungere il sale.

3. Impastare e mettere la pasta ottenuta in un recipiente coperto a riposo in frigo per 24 ore.

4. Prima di passare alle cotture, lasciare fuori dal frigo per 2 ore e mezza circa per portarlo a temperatura ambiente.

5. Ricavare i classici panetti e friggere in abbondante olio di semi fino ad ottenere il classico colore dorato.

6. Farcire con la crema di pomodorini semi-dry, capperi di salina, olive caiazzana, pesto di aglio orsino (o aglio comune) e infine origano.

7. Procedere con il passaggio per 4’/5’ in forno a 250° e guarnire in uscita con le alici.


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