Plumcake al Profumo d'Arancia con Mandorle, Cioccolato Fondente con Petra 5

fonte: https://cookinggrace-graceinthekitchen.blogspot.com/2015/02/plumcake-al-profumo-darancia-con.html

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta di Maria Grazia Ferrarazzo Maineri dal Blog Gli Esperimenti di Mary Grace

INGREDIENTI

Per circa 10 porzioni da 70 g

165 g di farina Petra 5 o Petra 0202
55 g di farina di grano saraceno biologica o Petra Brick 1240
2 cucchiaini abbondanti di lievito per dolci
60 ml di succo di arancia
la buccia grattugiata dell'arancia
150 g di zucchero di canna grezzo
160 ml di latte scremato
125 ml di yogurt bianco magro
80 g di mandorle tritate non troppo finemente
50 g di cioccolato fondente al 75%

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Porzioni medie di Plum-Cake

Farina Petra 5 o Petra 0202 (g)

Farina di grano saraceno biologica o Petra Brick 1240 (g)

Lievito per dolci (cucchiaini)

Succo d'arancia (ml)

Buccia grattugiata d'arancia (arancia)

Zucchero di canna grezzo (g)

Latte scremato (ml)

Yogurt (ml)

Mandorle tritate (g)

Cioccolato fondente (g)

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PROCEDIMENTO

1. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake.

2. In una ciotola miscelare le farine e setacciarle con il lievito per dolci.

3. In un altro recipiente e con l'aiuto delle fruste elettriche, montare lo zucchero con lo yogurt, unire il succo d'arancia, la buccia di quest'ultima finemente grattugiata, il latte a filo e continuare a lavorare il composto.

4. Unire le farine miscelate e mescolare ancora fino ad ottenere una consistenza morbida e priva di grumi.

5. Spezzettare il cioccolato, introdurlo nel mixer, tritarlo grossolanamente ed unirlo al composto. Mescolare ancora.

6. Rovesciare delicatamente l'impasto nello stampo e livellarlo con cura.

7. Trasferire lo stampo in forno statico preriscaldato a 180° e cuocere per circa 40 minuti (regolarsi sempre a seconda del forno e fare sempre la prova stecchino).

8. Terminata la cottura, lasciare il plumcake nel forno ancora per circa 7 o 8 minuti.

9. Far raffreddare il cake su una gratella per dolci.

Leggi qui la ricetta originale>

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