Torta con Glassa al Limone, Susine Gialle e Petra 5
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta dal Blog "Dolci Siciliani e No"
INGREDIENTI
Per circa 12 porzioni da 95 g
Per l'impasto
- 200 g di farina Petra 5 o Petra 6379
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- un pizzico di sale
- 100 ml di olio di semi di arachide
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un bicchiere di latte
- 2 cucchiai colmi di confettura di susine gialle nell’impasto
- 4 cucchiai di confettura di susine da inserire quando l’impasto è già nella tortiera
Per guarnire
- Fettine di due grosse susine gialle
- q.b. di pistacchi interi
- q.b. di pistacchi in granella per il bordo
Per la bagna
- 50 ml di acqua
- 50 g di zucchero o fruttosio
- una fialetta di aroma al rum
Per la glassa
- Succo di un limone e 1/2
- 200 g di zucchero a velo
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
Per la base della torta
1. Preriscaldare il forno 180/190°C.
2. Montare bene le uova ( almeno 10 minuti di seguito ), aggiungere lo zucchero e dopo a poco a poco la farina, l’olio, il latte con il lievito, il pizzico di sale e la confettura.
3. Versare il composto nella tortiera, precedentemente imburrata e infarinata.
4. Infornare e cuocere per circa 20/30 minuti, fare sempre la prove stecchino per verificare la cottura.
5. sfornare e far raffreddare.
Per la bagna
1. Versare in un pentolino l’acqua, lo zucchero e sciogliere bene a fiamma bassa. Spegnere e fare intiepidire.
2. Versare il rum e rimescolare.
Per la glassa
Mescolare bene il succo di limone nello zucchero a velo. La glassa deve essere bella densa.
Composizione della torta
1. Mettere la base della torta su di una griglia, fare dei buchi con uno stecchino e bagnare bene.
2. Aspettare un po’ e poi versare sulla superficie la glassa e lo zucchero a velo. La glassa deve ricoprire anche tutt’intorno.
3. Togliere delicatamente dalla griglia e mettere sul piatto.
4. Decorare con la frutta, i pistacchi interi e la granella. Conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Leggi qui la ricetta originale>
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