Torta Pere Yogurt e Mascarpone con Petra 5

Per circa 12 porzioni da 70 g

• 2 uova
• 150 g di zucchero
• un vasetto di yogurt da 125 g
• 50 g di mascarpone
• 50 g di olio semi di mais
• 250 di farina Petra 5 o Petra 7250
• un pò di lievito in polvere
• un pizzico di sale
• scorza d'arancia grattugiata
• 4 pere non molto grandi, a cubetti, condite con un po di grappa alle pere
• un pizzico di cannella

1. Sbucciare e tagliare a cubetti le pere; inserire in una ciotola, aromatizzare con un pò di grappa alle pere e tenere da parte.

2. imburrare ed infarinare lo stampo da utilizzare.

3. Preriscaldare il forno a 180°C.

4. Unire in una ciotola gli ingredienti liquidi e mescolare.

5. Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerli, poco per volta, ai liquidi. Amalgamare bene.

6. Incorporare il sale, la scorza d'arancia, le pere a cubetti e la cannella.

7. Versare il composto ottenuto nello stampo ed infornare a 180°C.

8. Cuocere per circa 45 minuti (regolarsi in base alle prestazioni del proprio forno).

9. Una volta cotta la torta, fare raffreddare, togliere dallo stampo e spolverare con zucchero a velo.


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Descrizione del procedimento a cura di "Le Ricette con Petra" (ndr)