Torta Pertikus con Petra 9

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta di Tiziano Busuoli

INGREDIENTI


Per 6 stampi da 16 cm. di diametro
(1 stampo = 4 porzioni da 80 g circa)

  • 410 g di burro fresco di latteria
  • 305 g di zucchero di canna
  • 230 g di farina di nocciole Piemonte IGP
  •   50 g di albume d’uovo
  • 460 g di farina Petra 9
  • 550 g di confettura di lampone al 70% di frutta

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

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PROCEDIMENTO


1. Montare un po' il burro, aggiungere lo zucchero e le nocciole e continuare a montare. Incorporare l'albume ed infine la farina.

2. Mediante il sac a poche e bocchetta liscia dressare una spirale di pasta (100 g) sul fondo dello stampo, disporre poi uno strato di 90 g di confettura di lamponi; con la bocchetta rigata realizzare infine la griglia e il bordo (circa 120 g)

3. Cottura in forno ventilato a 180°C per circa 23 minuti.


Note:
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente


CALORIE

Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.

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