Torta Variegata all'Arancia con Petra 5

Per una teglia da 24 cm (si otterranno circa 16 porzioni da 80 g)

Per l'impasto

• 260 g di farina Petra 5 o Petra 7250
• 55 g di amido di riso
• 3 uova medie
• 170 g di zucchero di canna (o semolato )
• 130 g di olio di mais
• 190 ml di succo d'arancia fresca
• 2 arance intere grattugiate
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di cacao
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 bel pizzico di sale vanigliato
• 1 cucchiaio di curcuma

• 200 g di zucchero a velo
• il succo di mezzo limone
• q.b. di acqua

1. Mettere le uova con lo zucchero nella planetaria e farle montare per più di 10 minuti. Man mano che si montano le uova aggiungere il succo d'arancia caldo e le arance grattugiate. Continuare a montare fino a fare triplicare l'impasto.

2. Aggiungere l'olio a filo e montare ancora per qualche minuto.

3. Unire al composto, poco alla volta, la farina, l'amido, il lievito e il bicarbonato setacciati; incorporare il tutto e per ultimo aggiungere il sale.

4. Versare un terzo di composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata.

5. Nel restante impasto aggiungere il cucchiaio di cacao, mescolare bene e versarlo in teglia.

6. Infornare a 180°C e cuocere per circa 30/35 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.

7. Sfornare la torta e metterla a raffreddare su una gratella.

8. Per la glassa: mescolare lo zucchero a velo con il succo di mezzo limone e acqua q.b. per ottenere un composto semi liquido.

9. Versare la glassa sulla torta completamente raffreddata e lasciare indurire (ci vorranno 20 minuti circa).


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