Fonte: Facebook
"Oggi amano chiamarli ‘spin-off’, ma a mio parere bottega è più bello, più immediato, più vero. Specie se il locale si affaccia sulla piazzetta più pittoresca di Este: piazza Trento, l’ex piazza della frutta. All’ombra della restaurata chiesa dell’Annunziata e all’angolo con via Madonnetta, il vicolo degli artisti.
Spin-off, ovvero derivazioni di locali di successo - in questo caso la pizzeria Gigi Pipa di Este all’ex Saffa - ma in realtà la bella ‘Bottega Gigi Pipa’ ha una sua spiccata autonomia.
Alberto Morello non sbaglia un colpo. Con grande modestia, e altrettanto talento, procede nel suo cammino di crescita e di esplorazione nel mondo dei lievitati, per nulla distratto da riconoscimenti roboanti e di prestigio (miglior pizzeria dell’anno per Gambero Rosso prima ed Espresso poi), con la ferma volontà di sperimentare format nuovi e coinvolgere sempre di più nei suoi progetti anche altre interessanti realtà locali.
Produttori, come la macelleria Tolin che fornisce la tartare o gli hamburger per i panini, ma anche i ragazzi disabili del Morini Pedrina (‘I Realizzabili’) che forniscono piccoli e graziosi oggetti in ceramica.
‘Bottega Gigi Pipa’ - che propone pane, colazioni, pizze a tranci o in teglia per asporto, pasticceria in...
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