Fonte: Italian Gourmet
Affacciato sul Golfo di Milazzo, il locale di Clara Miuccio, Tonino e Sergio Russo è protagonista di una crescita costante che l'ha portato a conquistare i Tre Spicchi nella Guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso. Storia, filosofia e menu di Da Clara, pizzeria a Venetico Superiore.
Da Clara è oggi in Sicilia, ma anche oltre i confini regionali, una pizzeria tra le più nominate ed apprezzate. Merito del lavoro di Tonino Russo e del fratello Sergio, che qui hanno lavorato costantemente per anni e anni per raggiungere l’attuale risultato.
Quest’azienda di famiglia affonda le proprie radici nel passato di antenati che già avevano fatto della ristorazione la propria vita. E oggi si presenta come una realtà contemporanea in cui il gusto e la qualità delle materie prime la fanno da padroni.
La storia e l’evoluzione
«Arriviamo da una famiglia che ha sempre lavorato nel mondo dell’arte bianca. Nostro nonno prima e nostro padre in seguito hanno gestito un panificio», racconta Sergio Russo. «Inoltre è proprio nei locali dove prima sorgeva la pizzeria dei genitori di mia moglie Clara che ora ha sede la nostra attività», aggiunge il fratello Tonino Russo.
E infatti Da Clara, una pizzeria ormai di riferimento a livello nazionale, sorge nel centro storico di Venetico Superiore, un borghetto di pochi abitanti. Un tempo qui si trovava il locale American Pie, che i genitori di Clara Miuccio hanno chiamato così in omaggio alla pizzeria che in gioventù ebbero negli negli Stati Uniti.
In questo contesto non sono soltanto lo scenografico castello e l’antica fontana a fare da cornice ma anche l’impareggiabile vista sul Golfo di Milazzo.
Da quando è nata Da Clara è passata una decina d’anni circa e da allora...
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