Fonte: Dissapore
ecensione della pizzeria Grigoris a Mestre, faro nella notte tra le pizze di Venezia. Il menu, i prezzi, i lievitati da provare, le nostre opinioni.
Fare giornalismo per tesi è una brutta cosa, ed è per questo che quando sono andata a mangiare la pizza da Grigoris ho cercato di concentrarmi fortemente sulle sensazioni che mi aveva lasciato la pizza di Seu a Roma, o quella di Carmenella a Napoli: “non pensare che ti piace già”, mi sono ripetuta la frase una decina di volte prima di varcare la soglia e ordinare la mia pizza. La pizzeria Grigoris sta ad Asseggiano, una piccola frazione di Venezia – Mestre così lontana dal centro che ho dovuto verificare su Wikipedia che facesse ancora parte del territorio comunale.
È uno di quei posti dove devi programmare di andare, non ci arrivi per caso, ed è una celebrità. Lello Ravagnan, annoso fasto di casa Quaglia e la moglie Pina, spesse volte sul palco di Identità Golose con i suoi dolci, sono ben inseriti in quel circuito gastronomico dove il talento è uno degli ingredienti del successo, anche se non l’unico.
Nel desolante panorama delle pizzerie veneziane però loro rappresentano il mio faro nella notte, mantenendo alta la qualità della proposta e onesta la richiesta di esborso economico per usufruirne. Lungi da me però fare di questa pizzeria un ottimo caso di “primato tra gli ultimi”, è un posto che se la giocherebbe bene anche inserito in contesti ben più competitivi. Tanto per rendere l’idea, Grigoris è riuscito a sbaragliare la concorrenza di lievitisti assai più noti, durante il più recente panel dedicato ai panettoni artigianali di Dissapore.
L'ambiente
Si potrebbe definire questo ambiente alla moda, per le note artigianali, le cementine sul pavimento, la palette vivace ma vintage, se non fosse che è così da prima che tutto questo diventasse mainstream. Il tutto viene rinnovato spesso con qualche nuova lampada, una sala rifatta o semplicemente l’angolo per l’esposizione del pane e dei grissini fatti in casa, serviti gratuitamente al tavolo in attesa delle pizze.
Molto sul modo in cui è gestito questo posto lo dice il...
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<Foto da pagina Facebook>