Fonte: Fuori Magazine
“In questo periodo mi sono ricaricato e rigenerato tanto. E ho imparato tanto. Ritrovando la mia dimensione. Sia dentro di me sia nelle relazioni con i miei collaboratori e i miei familiari. Ho avuto la possibilità di vivere per ben tre mesi con i miei figli Rachele e Riccardo, cosa che non era mai successa, e con mia moglie Roberta. Anche se lei, lavorando all’ospedale di Saronno, è stata davvero in prima linea. Così ho imparato ad ascoltare le loro esigenze. E loro a capire le mie. Un’esperienza davvero bellissima, straordinaria. Tornassi indietro direi: meno male. Sì, ho preferito non seguire la tivù, per concentrarmi più sui rapporti umani. Quelli sinceri, veri, essenziali. Quelli con la mia famiglia e con i miei dipendenti. Loro sono fondamentali. Ho capito che il faccio tutto io non ha proprio più senso. Tu da solo non puoi farcela. Ma insieme agli altri sì. E loro si sono dimostrati all’altezza. Anzi, Rachele, che si è appena laureata, ora ha iniziato a lavorare in pasticceria, al bancone. Mentre Riccardo è sempre concentrato sul cioccolato”. A parlare, fiero e felicissimo, è Mario Bacilieri, saggio patron della dolce insegna che, in quel di Marchirolo (Varese), porta il suo cognome. In un monolite di granito bianco, nutrito dal vetro, dal ferro, dal legno, dall’acciaio e dall’ardesia asiatica. Ma pure dall’arte e da mille idee.
“Tra l’altro ho approfittato di questo periodo di lockdown per sistemare il negozio. Ho comprato nuovi tavoli. Grandi. Adesso ci stanno quattro persone, ma un domani ce ne potranno stare addirittura dodici. In modalità condivisione. Ho cercato di rivoluzionare lo spazio, investendo sul futuro. Perché bisogna sempre proiettarsi avanti. E poi noi siamo amanti del bello. E...
Leggi tutto su Fuori Magazine
Visita la pagina Petra Partner della Pasticceria Bacilieri