L'ARTE DELLA PIZZA: LA STORIA DI DANILO GURGONE E AL SETTIMO

Nel cuore di Al Settimo, Danilo Gurgone celebra la tradizione culinaria, mantenendo sempre uno sguardo rivolto all'innovazione e creando un'esperienza unica che unisce la qualità delle materie prime locali con la cura e l'attenzione per ogni dettaglio.

Danilo Gurgone è l’incarnazione di una passione che, fin da giovane, ha trasformato in una vocazione senza compromessi. Nato a Collecchio, nel cuore della Parma autentica, cresce in una famiglia di immigrati, dove le difficoltà economiche non sono mai state un freno, ma piuttosto un’ispirazione a costruire con fatica e determinazione il proprio futuro. A soli 13 anni, mentre ancora frequentava la terza media, inizia a lavorare come pizzaiolo, dando forma a quella che sarebbe diventata una carriera inarrestabile.

In ogni gesto della sua arte culinaria, Danilo ha sempre ricercato l’essenza della perfezione. L’impasto, da semplice preparazione, è divenuto per lui una vera e propria filosofia, un atto di alchimia che si esprime nell'armonia tra sapori, consistenze e passione. Ma la vera gratificazione per lui non risiede tanto nella tecnica, quanto nel piacere di vedere i volti soddisfatti dei clienti, sorpresi e felici nel degustare la sua pizza. 

“Vedere il sorriso di chi assapora la mia creazione è una sensazione che va oltre ogni parola", confida Danilo, un uomo che ha fatto dell’emozione gastronomica la sua missione quotidiana.

Il suo ristorante, Al Settimo, è il frutto di una visione che coniuga tradizione e innovazione. Qui, la selezione di materie prime del territorio è un pilastro fondamentale, scelto non solo per garantire qualità e freschezza, ma anche per onorare la terra che ha dato origine alla sua stessa passione. 

Danilo ha sempre creduto nell’importanza di investire nei giovani, offrendo loro la possibilità di apprendere l'arte della cucina con la stessa dedizione con cui lui stesso ha iniziato. Ogni piatto preparato è, così, un incontro tra il sapere tramandato e la creatività dei nuovi talenti, un continuo scambio di esperienze che arricchisce il percorso di ogni singolo membro della squadra.

Nel cuore del suo locale, Danilo non offre semplicemente un pasto, ma un’esperienza sensoriale completa, dove la qualità è il filo conduttore di ogni scelta. Un luogo in cui ogni dettaglio è pensato per regalare autenticità e gusto, in cui ogni piatto racconta una storia di dedizione, cura e rispetto per il proprio mestiere. Con Al Settimo, Danilo Gurgone ha creato un ambiente che celebra l'arte della pizza come un atto di pura bellezza, un tributo alla tradizione che si rinnova, passo dopo passo, nel segno della passione e dell’eccellenza.