LA PIZZA DI JULIO GOMEZ NADAL A PINEDA DE MAR E BARCELLONA

Julio è il fondatore e lo chef di Cruel Pizza, un progetto familiare nato durante la pandemia che unisce il suo amore per il pane e la pizza. Hanno iniziato con un take away a Pineda de Mar nel 2021, ottenendo rapidamente il riconoscimento e aprendo il loro primo ristorante a Barcellona nel 2023.

La storia di Julio Gomez Nadal e della sua famiglia inizia in una piccola città chiamata Pineda de Mar, immersa nella splendida Spagna. È qui che hanno dato vita al loro progetto familiare unico: "Cruel Pizza". 

Il loro nome può sembrare non convenzionale, ma cattura perfettamente la loro missione di sorprendere e sfidare gli standard della pizza tradizionale.

La loro avventura è iniziata circa due anni fa, durante l'apice della pandemia. Julio e sua moglie hanno deciso di intraprendere un viaggio per esplorare le diverse culture culinarie del mondo. Non sapevano che il loro amore per la pizza e il pane fatti in casa li avrebbe portati alla loro prossima grande impresa. Si divertivano così tanto a fare la pizza con gli amici che decisero di trasformare la loro passione in un'attività a tempo pieno. 

Con grande entusiasmo, hanno lasciato i loro precedenti lavori e si sono dedicati completamente alla loro nuova passione. Essendo un grafico di professione, la passione di Julio per l'arte della presentazione è sempre stata evidente. Quando ha iniziato a preparare la pizza, ha riversato tutta la sua creatività e inventiva in questo piatto apparentemente semplice. 

Hanno scelto di utilizzare una miscela unica di quattro o cinque tipi diversi di farina, tra cui quella integrale, per creare un impasto speciale che facesse risaltare la loro pizza. Ma per loro la presentazione è importante quanto il gusto, quindi hanno creato una pizza che non solo soddisfa le papille gustative ma anche gli occhi. 

Anche se la loro pizza può essere diversa da quelle tradizionali a cui si è abituati in Spagna, hanno ricevuto il riconoscimento di Madrid Fusión come una delle 100 migliori pizzerie del paese. Questa è stata la conferma che erano sulla strada giusta e li ha motivati a continuare a innovare e a sorprendere i loro clienti. 

Con grande orgoglio, hanno ricevuto il premio Partner Selezionato da Petra qui a Barcellona. È stata una conferma del loro impegno e della loro dedizione al mestiere. 

Per loro, però, il vero successo di una pizza sta nella felicità che essa procura a chi la mangia. Ecco perché ogni pizza che esce dalla loro cucina è fatta con amore e cura. 

Nonostante le ambiziose aspirazioni ad espandere la loro attività, sono determinati a non perdere mai di vista la qualità dei loro prodotti. Credono che ogni pizza debba essere un'opera d'arte, un'esperienza unica per i loro clienti. Per questo hanno deciso di crescere lentamente e con attenzione, mantenendo il loro approccio artigianale e garantendo che ogni pizza sia preparata con la stessa passione e attenzione. 

Il loro obiettivo finale è condividere la passione per il pane e superare i confini della pizza tradizionale. Vogliono portare il loro progetto familiare in altre città e paesi, ma con l'obiettivo di mantenere la loro identità e filosofia. 

Si impegnano a imparare costantemente e a divertirsi lungo il percorso, perché credono che la pizza debba essere gustata con gioia e felicità. Alla fine, avere un'attività di successo è importante, ma ciò che conta ancora di più è la soddisfazione di condividere l'amore per la pizza con il mondo.