IL VIAGGIO DI DOMENICO MAURO NEL MONDO DELLA PIZZA

Nel mondo della gastronomia, molte storie nascono in modi inaspettati, ma poche riescono a trasformarsi in una passione vera e propria, come quella di Domenico Mauro, pizzaiolo oggi protagonista delle pizzerie parigine.

Sin da bambino, Domenico è sempre stato attratto dalla pizza, ma non aveva mai immaginato che sarebbe diventata la sua carriera. È entrato nel settore quasi per caso, ma una volta dentro ha capito che quella sarebbe stata la sua strada per tutta la vita.

Oggi lavora per Dalmata, un gruppo che gestisce con successo due locali nel cuore di Parigi. Qui, Domenico ha trovato il suo ambiente ideale, dove può esprimere la sua passione per la pizza, con un forte focus sulla qualità del prodotto. Al Dalmata, la qualità è sempre stata una priorità. Dopo sei anni di lavoro, il team continua a portare avanti lo stile della pizza contemporanea, caratterizzato da un cornicione ben pronunciato e da un perfetto connubio di ingredienti selezionati, tutti di altissima qualità.

Domenico ha anche apprezzato l'ambiente che ha trovato in Francia, ritenendo che le condizioni lavorative siano più in linea con la sua visione del lavoro: ben organizzato, di qualità, con un forte rispetto sia per la sua figura professionale che per ciò che riesce a esprimere nel suo campo. La pizza, per lui, è l’aspetto più importante.