MARCO BAGOSSI: ALLA RICERCA DELLA PERFEZIONE, UN IMPASTO ALLA VOLTA

Marco Bagossi è un esperto nel mondo della pizza e da anni lavora con impegno a La Cascina dei Sapori, dove l’impasto è al centro della sua continua ricerca per ottenere risultati sempre migliori.

Cresciuto nella provincia di Brescia, ha iniziato a lavorare nel settore della ristorazione a 18 anni, nonostante avesse intrapreso studi diversi. Dopo il liceo scientifico e un inizio di percorso in ingegneria meccanica, ha capito che la sua vera passione era la pizza.

Oggi, Marco lavora a La Cascina dei Sapori, dove si occupa principalmente dell’impasto. Questo processo lo appassiona, in particolare la possibilità di fare piccole modifiche e osservare come queste influenzano il risultato finale. Per lui, l’impasto non è solo il punto di partenza, ma un vero e proprio campo di esperimentazione.

Marco crede che, sebbene sia sempre più comune cercare di semplificare le cose, la cucina, e la pizza in particolare, non debba mai essere trattata come qualcosa di banale. La sua convinzione è che ogni sfida vada affrontata con passione e cura, senza mai smettere di cercare di fare meglio. Non persegue la semplicità a tutti i costi, ma cerca di complicarsi il lavoro per ottenere risultati più soddisfacenti.