TRADIZIONE, ENTUSIASMO E RICERCA: LA STORIA DI DAVIDE D'ALBERO E L'ANGOLO DI NAPOLI

Dal 1978, la famiglia D'Albero porta avanti una tradizione culinaria che unisce le radici napoletane alla passione quotidiana. Oggi, Davide e le sue sorelle continuano a gestire un locale simbolo di qualità, attenzione ai dettagli e ricerca continua.

Davide D’Albero, reggiano di nascita e cuore, è l'anima de L'Angolo di Napoli, un'istituzione che dal 1978 è punto di riferimento per chi cerca l'autenticità della cucina napoletana. In questo angolo di Reggio Emilia, la famiglia D'Albero ha sempre messo al centro la passione per la pizza e la gestione di un locale che ha visto alternarsi generazioni, ognuna con il proprio contributo, ma tutte unite da un legame profondo con la tradizione.

Da giovane, Davide ha vissuto il mestiere del pizzaiolo in modo quasi naturale, cominciando a dieci anni come "pischello del pizzaiolo", sporcandosi le mani con pomodoro e mozzarella. Ma è stato un viaggio in Australia, a vent'anni, a segnare la svolta decisiva della sua vita. È lì che ha scoperto la vera passione per il mestiere, intraprendendo un percorso di formazione che lo ha portato a perfezionarsi e a tornare, più esperto, nella pizzeria di famiglia. Oggi, dopo anni di studio e crescita, Davide è un pizzaiolo di grande esperienza, con una filosofia che coniuga tradizione e innovazione, senza mai rinunciare alla qualità assoluta degli ingredienti.

La sua passione per il lavoro si manifesta in ogni gesto: dalla preparazione del pane, che è per lui un momento di totale concentrazione e relax, alla gestione del bancone, dove ogni ingrediente è collocato con cura per garantire la perfezione in ogni pizza. La sua attenzione al dettaglio si riflette in ogni fase del servizio, dal momento in cui prepara la mise en place fino alla gestione dei ragazzi che lavorano con lui. Un lavoro di squadra che è al contempo un'arte e una responsabilità.

Eppure, dietro il sorriso di Davide c'è anche una riflessione profonda sulla realtà attuale: “Viviamo in un mondo che cambia velocemente, ma dove spesso il miglioramento sembra passare in secondo piano. Il cambiamento è inevitabile, ma è il miglioramento che fa la differenza.” Questa filosofia di vita e di lavoro è il motore che spinge Davide ogni giorno a cercare l'eccellenza, a portare avanti la tradizione senza mai smettere di evolvere.

L'Angolo di Napoli è, dunque, il risultato di un equilibrio perfetto tra passato e futuro, tra famiglia e passione, tra radici e innovazione. Un angolo di Reggio Emilia che sa di Napoli, di casa, di amore per la buona cucina.