CARLA STOCCO E LA MAGIA DEI LIEVITATI: QUANDO LA PASSIONE CAMBIA DIREZIONE

Nel cuore della Pasticceria SeM di Sara e Mariano, a Morazzone, una delle voci più appassionate e creative è quella di Carla Stocco. A 33 anni, Carla è diventata una vera esperta dei lievitati, e la sua storia di crescita e passione per la pasticceria è un esempio di come i sogni possano cambiare forma, anche quando ci si trova a un bivio nella vita.

La sua è una storia che affonda le radici in Argentina, paese che Carla ha lasciato a dodici anni per trasferirsi in Italia. Cresciuta in una famiglia in cui la cucina non era una grande passione, è stata la nonna a trasmetterle l’amore per i dolci. Con il tempo, Carla ha iniziato a esplorare questo mondo da sola: riviste, libri e, soprattutto, tante telefonate alla nonna per scoprire ricette segrete. Nonostante la passione per la pasticceria, ha intrapreso un percorso universitario diverso, che l'ha portata a riflettere sulla sua strada al termine degli studi.

“Cosa ci faccio qui?”, si chiese Carla, mentre si avvicinava alla fine del suo percorso accademico. Era sempre più chiaro che la sua vera felicità era nei weekend trascorsi a cucinare dolci per amici e familiari. La risposta alla sua domanda fu semplice quanto radicale: la sua vita doveva essere dedicata alla pasticceria. Così, decise di cambiare strada, mettendo da parte gli ultimi esami universitari per seguire il suo cuore.

Oggi, Carla è una delle colonne portanti della pasticceria, specializzandosi principalmente nei lievitati: dalle brioche per la colazione ai panettoni e pandori, simboli del Natale per tantissimi clienti. Ma la parte che più la appassiona è la magia della produzione: un processo che parte da pochi ingredienti, come farina e acqua, e che, attraverso lunghe ore di lavorazione e pazienza, culmina in dolci unici e straordinari, sempre diversi. La lievitazione è il suo momento preferito, in cui il prodotto cresce e prende vita sotto le sue mani.

Per Carla, il lavoro del pasticcere non è solo una professione, ma una vera e propria missione: portare un po’ di felicità nelle giornate degli altri. Ogni dolce che crea è un piccolo gesto di condivisione, un modo per far parte dei momenti felici delle persone.

La sua storia dimostra che seguire la propria passione e il proprio cuore può portare alla vera felicità, anche a costo di cambiare radicalmente direzione. Un percorso che, per Carla, è ancora in continua evoluzione, tra lieviti che crescono e dolci che si trasformano in sorrisi