GIANLUCA GIORGIESCHI E IL PANE: UN’OPERA D’ARTE DA GUSTARE

Durante il Sirha di Lione, uno degli eventi più importanti nel panorama gastronomico internazionale, Gianluca Giorgieschi, ospite dello stand di Petra Molino Quaglia, ha ​presentato due creazioni che rappresentano il massimo della panificazione contemporanea.

Questi pani, nati da un'interpretazione raffinata delle ricette lucane, riflettono l'impegno costante nella ricerca dell'autenticità e della qualità, portato avanti dallo chef Antonio Salvatore e da Gianluca.

Pane di Matera Rivisitato: Un incontro tra passato e presente

Il primo prodotto è una nuova versione del celebre Pane di Matera, simbolo della cucina lucana. Con una crosta rustica e una mollica compatta, questa creazione è realizzata con lievito madre e farina di alta qualità, che ne esaltano la struttura e la fragranza. Ogni morso è un equilibrio perfetto tra il passato e il presente, con un sapore profondo e una lavorazione accurata che la rendono unica.

Tarallo con Mandorle e Noci: Un’Inaspettata Leggerezza

Il secondo prodotto è il tarallo con mandorle e noci, un’inaspettata sorpresa di leggerezza e armonia. Grazie all’uso di farine delicate e lievito madre, il tarallo colpisce per la sua consistenza soffice e croccante, un perfetto equilibrio tra ingredienti semplici e grande maestria nella preparazione. Un piccolo omaggio alla ricetta tradizionale che si traduce in un risultato raffinato e autentico.

Montecarlo e la Cucina di Qualità: Un Viaggio nei Sapori

Nel cuore di Montecarlo, a pochi passi dal casinò, i ristoranti Rampoldi e La Table d'Antonio Salvatore offrono un'esperienza unica. I menù degustazione, che includono una selezione di pani preparati con le farine Petra del Molino Quaglia, sono una celebrazione delle migliori materie prime e delle tecniche moderne.