IVAN BARTOLOTTA: I SAPORI DI SICILIA IN SPAGNA

Ivan Bartolotta è proprietario di due ristoranti nel nord della Spagna, a La Coruña e a Santiago de Compostela, nati dall'amore del padre per una donna galiziana. I ristoranti, specializzati in cucina mediterranea e pizza, hanno ottenuto un grande successo, vincendo anche il premio per il miglior ristorante del nord della Spagna. Victor, il pizzaiolo, pone l'accento sull'uso di farine speciali e tecniche specifiche per creare pizze i cui condimenti si ispirano ai piatti dei grandi chef.

Ivan Bartolotta, orgoglioso proprietario del rinomato ristorante Sicilia in Bocca nel nord della Spagna, ha una storia ricca e saporita come i piatti serviti nel suo locale. Con due sedi, una a La Coruña e l'altra a Santiago de Compostela, il viaggio di Ivan verso il successo è una testimonianza di duro lavoro, determinazione e, soprattutto, amore.

Tutto è iniziato con una storia d'amore tra il padre di Ivan, che si era trasferito in Spagna per lavoro, e una donna galiziana. Dopo essersi innamorati, la coppia decise di aprire un ristorante che non solo servisse cibo delizioso, ma che fosse anche una testimonianza del loro amore reciproco. Così è nato Sicilia in Bocca.

Quando il primo ristorante aprì a Santiago, fu un successo immediato. Gli appetitosi piatti siciliani, abbinati a un'atmosfera calda e invitante, attirarono clienti da tutta la regione. Non passò molto tempo prima che il loro duro lavoro e la loro dedizione venissero riconosciuti con un premio per il miglior ristorante della Spagna settentrionale.

Ma questo era solo l'inizio per Ivan e la sua famiglia. Alimentati dalla loro passione per il cibo e dal desiderio di migliorare costantemente, hanno ampliato la loro attività aprendo una gastronomia e una pizzeria.

Per Ivan e la sua famiglia, il loro ristorante è più di una semplice attività commerciale, è un'estensione del loro amore reciproco e della loro cultura. Il loro obiettivo è continuare a crescere e innovare, cercando sempre di offrire ai loro clienti i piatti più deliziosi e un'esperienza culinaria indimenticabile. Dalle umili origini fino a diventare una destinazione culinaria, Sicilia in Bocca e i suoi proprietari, con la loro passione e il loro amore per il cibo, hanno dimostrato che tutto è possibile.

Al fianco di Ivan c'è Víctor, il pizzaiolo di Sicilia in Bocca, ha perfezionato l'arte della pizza con la sua speciale ricetta dell'impasto. Ogni giorno prepara meticolosamente l'impasto della pizza utilizzando un lievito solido e una farina di alta qualità. L'impasto viene poi lasciato riposare per 24 ore, permettendo ai sapori di svilupparsi al meglio.

Ma l'amore di Víctor per la pizza va oltre la semplice creazione dell'impasto. Egli incorpora anche la sua passione per la cucina, ispirandosi a piatti famosi creati da chef rinomati. Ogni sua pizza è una miscela unica di sapori tradizionali e tecniche culinarie innovative, che la rendono una vera e propria fusione tra il mondo della pizza e quello della buona tavola.

La pizza di Víctor non solo porta il sapore della Sicilia, ma offre anche un'esperienza culinaria unica che combina il meglio di entrambi i mondi.