ANTONIO FUSCO E CIRO ERCULANESE: IL SUCCESSO DELLA “TRATTORIA DA BARTOLO”

Antonio Fusco e Ciro Erculanese, della pizzeria "Trattoria da Bartolo" a Bordeaux, si distinguono per la loro impeccabile gestione logistica dei diversi punti vendita. Originari di Napoli, i due cugini collaborano sinergicamente al fine di garantire l'eccellenza dei loro prodotti. Il loro straordinario successo si fonda su un solido legame di fiducia reciproca e sull'instancabile passione per l'arte culinaria della pizza, radicata profondamente nella loro infanzia.

"Non è necessario essere un amante della pizza per apprezzare il cuore e l'anima che si trovano in ogni pizza della Trattoria da Bartolo", dice un cliente soddisfatto mentre dà un morso alla famosa pizza alle olive nere e cipolla rossa. È vero: la passione e la dedizione dei pizza-chef Antonio Fusco e Ciro Erculanese sono evidenti in ogni aspetto della loro attività, dall'eccezionale qualità del cibo all'atmosfera calda e accogliente del ristorante.

Ma ciò che molti non sanno è che questa unione di successo va al di là del semplice lavoro: è radicata in una forte amicizia iniziata nella loro città natale, Napoli. 

"Siamo cresciuti insieme e siamo come fratelli", dice Ciro con un sorriso. "Conosciamo i punti di forza e di debolezza l'uno dell'altro e possiamo sempre contare l'uno sull'altro per sostenerci e motivarci".

Sebbene l'obiettivo principale sia il ristorante, il dinamico duo gestisce anche una panetteria e un impianto di produzione. 

"Ci vuole molto lavoro per coordinare tutto e garantire consegne puntuali a tutte le nostre sedi", dice Antonio. Ma con il supporto del loro team dedicato e il loro forte legame, sono riusciti a gestire con successo più attività.

Il segreto del loro successo? Una combinazione vincente di sapori tradizionali napoletani e un tocco moderno.

"Ci piace sperimentare nuovi ingredienti", spiega Ciro. "Ma ci sono alcuni punti fermi di cui non possiamo fare a meno, come la nostra pizza d'autore condita con salsa di pomodoro, olive nere e cipolle rosse. Usiamo anche menta fresca e mozzarella di bufala, che aggiunge un tocco unico e rinfrescante alla nostra pizza. È stato un successo durante l'estate ed è diventato il nostro piatto forte. Siamo orgogliosi di offrire prodotti di alta qualità in un'atmosfera rilassata".

La collaborazione e l'amicizia di Antonio e Ciro sono la spina dorsale della loro attività. Hanno costruito una squadra forte e si affidano l'uno all'altro per gestire le loro diverse attività. E mentre sono impegnati a gestire le loro attività, trovano il tempo di mangiare insieme, spesso provando nuovi piatti e facendo brainstorming su idee per il loro menu.

La loro dedizione alla qualità ha dato i suoi frutti e la Trattoria da Bartolo è diventata un punto di riferimento per la gente del posto e per i turisti. Dai piatti tradizionali napoletani alle loro rivisitazioni moderne, il loro menu è pieno di opzioni appetitose. Ma non è solo il cibo a far tornare i clienti, bensì l'atmosfera calda e invitante creata da Antonio, Ciro e dal loro team.

Nel frenetico settore della ristorazione, è raro trovare una unione di successo e costruita sull'amicizia. Ma Antonio e Ciro hanno dimostrato che con il lavoro di squadra, la dedizione e il vero amore per il proprio mestiere, tutto è possibile.