560 min. (tempo di lettura)

Panettone 4 - Solidale, social e digitale


Panettone come concetto in fermentazione. E Cento Panettoni come lab in itinere sul grande lievitato. Non solo. Visto che lo studio è stato al centro pure di un progetto sociale e solidale...

fonte: Identità Dolce
Leggi di più →
479 min. (tempo di lettura)

Panettone 3 - Questione di feeling e di filiera


Raccontare. Il panettone, al pari di altri dolci, può farsi narratore del bello e del buono di un territorio, delle sue tradizioni, del suo genius loci, della filiera. In cui crede moltissimo Corrado Assenza...

fonte: Identità Dolce
Leggi di più →
785 min. (tempo di lettura)

Panettone 2 - Identità, biodiversità e sostenibilità


"Mangiare è un atto agricolo", recita il titolo del volume edito da Lindau e scritto da Wendell Berry: saggista, romanziere, agricoltore ed ecologista del Kentucky. Ma anche fare il pane lo è. Così come impastare il panettone. Intriso di una nuova coscienza e di una più profonda conoscenza...

fonte: Identità Dolce
Leggi di più →
801 min. (tempo di lettura)

Panettone: uno, nessuno e cento(mila)


Tre giorni di studi, prove e indagini intorno a un lievitato icona dell’Italia nel mondo. Tre giorni sublimati in un progetto che va sotto il nome di Cento Panettoni...

fonte: Identità Dolce
Leggi di più →
1269 min. (tempo di lettura)

Il record XXL di Corrado Assenza: sempre presente a Identità Golose


"In dieci anni di Identità golose sono solo due i personaggi che non hanno mai mancato l'appuntamento sul palco: curiosamente hanno entrambi cognomi che iniziano con la lettera A, a iniziare da Massimiliano Alajmo per approdare, mille chilometri più a sud, a un suo punto di riferimento, Corrado Assenza...

fonte: Identità Golose NEWS
Leggi di più →